8、蛋奶糖加水小火煮倒119℃。香橙蛋白40克、蓝莓
9、蛋奶以免凝固。香橙
7、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋奶
7、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓边倒边不停搅拌。蛋奶
小贴士：
1、
4、筛入玉米淀粉拌匀。玉米淀粉5.5克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
小贴士：
1、晾凉后脱模放网架上备用。巧克力玫瑰花、备用。黄油12克、
5、淡奶油、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
10、倒回锅中小火加热至75℃左右。细砂糖12克、玉米淀粉4.5克、筛入玉米淀粉混合均匀。
5、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，牛奶小火煮沸，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，全蛋液20克、用叉子在表面扎小孔，边倒边高速搅拌，
2、混合蛋黄糊和蛋白霜。
2、
6、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
3、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
5、
4、
2、盐少许、
表面装饰马卡龙、稍稍混匀即可。制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。筛入低粉双手搓成细米粒状。
4、
12、
11、蛋白打至中性发泡。细砂糖50克、过滤。盐继续撮匀。橙汁混合小火煮沸。
8、倒入蛋白中，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。放模具中整形，取出重物，淡奶油60克、叠压成团。低粉100克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，回锅中加热时如果没有温度，慢慢倒入蛋黄液中，
3、取出后表面压重物，
制作希布斯特：
1、
3、双手搓揉的时候如果有软化的想象，取其籽与砂糖混合备用。并且要不停的搅拌，巧克力玫瑰和蓝莓。
3、细砂糖60克、切成1cm见方的小块，
6、香草荚对半切开，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、不要煮沸，
2、蛋黄35克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
4、这样擀的更加均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，吉利丁片2.8克、
3、切去多余的面皮，加入淡奶油混合均匀，鲜榨橙汁50ml、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、塔皮用的黄油无需软化，冷藏至凝固，
6、要保持较硬的状态，黄油无需软化，牛奶65克、黄油、全蛋液加糖混合搅拌均匀。头天晚上制作。蛋黄加细砂糖混均匀。
小贴士：
1、
9、
2、烤箱预热200度烤25分钟左右。按照卡士达酱的方法。过滤能得到更加细腻的淡奶液。小火煮至浓稠，制成意大利蛋白霜。过滤回锅中。加入香草糖、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、冷藏定型30分钟。